Inicio> lista de presentación
Moitas das cousas das que dependemos todos os días deben a súa existencia aos emulsionantes. Estes melloran a mestura de cousas que normalmente non se mesturan, como o aceite e a auga. Pequenos cabalos de batalla que poden adherirse tanto ao aceite como á auga, a mellor elección de produtos químicos emulsionante común son os nosos mellores amigos que o fan posible.
Os emulsionantes atópanse en cousas que comemos todo o tempo, como a maionesa, os aderezos para ensaladas e os xeados, por non mencionar unha chea doutros produtos (aínda que pareza difícil de crer, tamén hai emulsionantes, aínda que moi diferentes, nas locións e nos champús). Manteñen estes artigos doridos e planos. Sen ningún emulsionante, todos estes artigos descompoñeríanse nos seus compoñentes e serían completamente inoperables.
Ten ingredientes específicos para axudar a emulsionar a auga e o aceite. Se non usas un emulsionante, cando comezas a mesturar aceite e auga, sepárase de novo bastante rápido. Pero hai outra razón pola que funciona: a mellor elección de produtos químicos emulsionantes comúns nos alimentos teñen un extremo atraído pola auga e outro polo aceite. Isto axúdalles a adherirse a ambos e formar unha mestura homoxénea.
Hai moitos emulsionantes, pero algúns son omnipresentes. Algúns dos máis comúns son a lecitina, os mono e diglicéridos e os polisorbatos. Polo tanto, estes axentes emulsionantes traballan para manter as cousas estables e sedosas.
Os emulsionantes fan que os produtos teñan un mellor tacto e duren máis. Nos alimentos, axudan a manter os ingredientes en suspensión para que non se sedimenten. Nos cosméticos, engádense a locións e cremas suaves e cremosas que se estenden suavemente. Debido a que non había emulsionantes, estes produtos a miúdo tiñan grumos e resultaban problemáticos de usar.
A gran maioría dos emulsionantes non representan ningún risco para a seguridade, pero algunhas persoas no público en xeral preocúpanse por varios emulsionantes e o seu impacto na saúde. Incluso hai algunhas evidencias nalgúns estudos de que algúns dos emulsionantes poden alterar as bacterias boas do noso estómago e causar malestar estomacal. Mellor elección de produtos químicos aditivos comúns debe usarse de maneira considerada e debe terse en conta os inconvenientes.
EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
