Inicio> lista de presentación
Os toques de sabor son os culpables de moitos dos alimentos que comemos. Engádenselles aos alimentos para que teñan un sabor ou aroma particular. Estas tarefas poden facer que un prato sexa máis saboroso e, polo tanto, máis divertido de comer. Os aromatizantes poden existir en forma líquida, en po ou cristalina. Atópanse nunha variedade de alimentos, aperitivos, bebidas e mesmo pratos principais.
Os aditivos aromatizantes son de grande importancia na industria alimentaria. Saben ben e fan que os alimentos sexan máis atractivos para os humanos. A mellor elección de produtos químicos aditivos de sabor poden enmascarar sabores ou cheiros desagradables nos alimentos procesados e facelos máis apetecibles. Tamén poden ofrecer aos alimentos un sabor moi específico, por exemplo, de amorodo, chocolate ou menta.
1.1. Diversos aditivos aromatizantes nos compostos alimentarios Existe unha variedade de aditivos aromatizantes nos alimentos. Algúns dos máis comúns son os edulcorantes artificiais, os conservantes e os aromas. Os edulcorantes artificiais proporcionan a dozura dos alimentos sen as calorías adicionais. Os conservantes evitan que os alimentos se estraguen ao impedir que medren bacterias e mofos. Os aromas engádense aos alimentos para que teñan un sabor particular, como a noces ou picante, e utilízanse para que os alimentos teñan un sabor determinado, como a vainilla ou a canela.
Os aditivos de sabor entran nas nosas papilas gustativas e no noso nariz dese xeito. Comemos, e cando inxerimos alimentos aos que se lles engadiron aditivos de sabor, estes pequenos paquetes de experiencia fíxanse aos receptores de sabor da nosa lingua. Isto envía sinais ao noso cerebro sobre o sabor dos alimentos. Tamén podemos experimentar a mellor elección de produtos químicos. aditivos artificiais polo nariz, o que pode servir para aumentar o noso aprecio pola comida.
Hai dúas características menores nos aromatizantes, naturais e artificiais. Os ingredientes aromatizantes naturais poden obterse a partir de materias primas vexetais ou animais, da fermentación microbiana ou de fontes naturais. Normalmente considéranse máis seguros e saudables que os aditivos artificiais. Os aromatizantes artificiais créanse no laboratorio para imitar os sabores dos ingredientes naturais. Algunhas persoas prefiren o sabor dos aditivos naturais, pero os artificiais tenden a engadirse aos alimentos procesados porque son máis baratos e teñen unha vida útil máis longa.
Os potenciadores do sabor inflúen na nosa forma de saborear os alimentos e no funcionamento da industria alimentaria. Poden cambiar a forma en que percibimos o sabor dos alimentos e facelos máis saborosos para as persoas. Os produtos químicos máis populares aditivos alimentarios artificiais son como as empresas alimentarias crean produtos novos e interesantes que reflicten o que a xente quere. Pero proceda con coidado cos seus aditivos de sabor: demasiados poden causar problemas de saúde.
EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
